Sternanis 50g

Sternanis 50g

2,71 €
(100 g = 5,42 €)
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Beschreibung

Sternanis, ganz

Das Aroma des Sternanis wird von Anethol bestimmt, das ein Hauptbestandteil des ätherischen Öls ist. Pflanzen mit sehr ähnlichem Aroma sind Anis, Fenchel und die heutzutage selten verwendete Süßdolde (Myrrhis odorata). Es schmeckt anhaltend süß und lakritzartig, aber auch ein wenig pfeffrig und säuerlich. Zusammen mit Fenchel, Cassiazimt, Gewürznelke und Szechuanpfeffer wird der Echte Sternanis in der chinesischen Küche als Fünf-Gewürz verwendet.

Sternanis findet Verwendung beim Backen von Lebkuchen und Pfefferkuchen, zum Würzen von Schweinefleisch, Gans und Ente und macht sich ausgezeichnet in Schmorgerichten, Bratensaucen und fleischigen Eintöpfen - aber auch Fischsuppen lassen sich damit hervorragend würzen ebenso wie Süßspeisen, Tee und Glühwein.

Am besten kauft man Sternanis nicht bereits gemahlen, sondern die ganzen Sterne. Die röstet man dann in einer Pfanne ohne Fett kurz an und gibt sie ganz in Suppen und Saucen. Für Weihnachtsgebäck zerstößt man sie frisch geröstet von Hand im Mörser.

Inhalt: 50g
Zutaten: Sternanis ganz
Allergene: kann Spuren von Senf, Sesam und Sellerie enthalten
Aufbewahrung: luftdicht verschlossen, trocken und dunkel
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energiewert: 270 kcal/ 1130 kJ
Fett: 8,4g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,3g
Kohlenhydrate: 18,4g
davon Zucker: 2,0g
Ballaststoffe: 54,0g
Eiweiß: 4,4g
Natrium: 0,007g

Zusätzliche Produktinformationen

Gewicht
50g