Safran, gemahlen

Pulver zum Verfeinern Ihrer Speisen Genießen Sie ein Gewürz, das ihren mediterranen und orientalischen Gerichten eine einzigartige und edle Note verleiht.

Die ursprünglich im Orient beheimatete Pflanze findet sich heute als Frühlingsblüher auch im Mittelmeerraum wieder.
Kommerziell angebaut wird die Pflanze vor allem im Iran. Zur Gewinnung von Safran werden die ganzen Blüten kurz nach dem Aufblühen abgepflückt und dann die Narben und Brückenschenkel mit dem Griffel herausgenommen.
Der nur schwach gefärbte Griffel wird entfernt. Nach dem Trocknen gewinnt man so aus etwa 200.000 Blüten 1 kg Ziegel-Roten Safran.
Dies erklärt den hohen Preis und die Seltenheit echten Safrans.

Safran würzt Paella, Lamm, Geflügel, Fisch und Bouillabaisse zartbitter und färbt die Gerichte gelb.

Inhalt: 0,5g

Zutaten: Safran

Aufbewahrung: luftdicht verschlossen, trocken und dunkel

Hersteller: Caviar-Brücke e.K, 60594 Frankfurt am Main