Klassische Salami nach toskanischer Art - aus magerem Schweinefleisch

Falorni - Salame tipico Grevigiano - Salami nach toskanischer Art

Klassifizierung: Wurstwaren / Fleischwaren

Beschreibung: Klassische Salami aus magerem Fleisch, ohne Sehnen. Nach toskanischer Art werden feine Fettwürfel und ganze Pfefferkörner hinzugefügt. Naturdarmreifung mit Edelschimmelbildung.

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure (E300), Konservierungsmittel: Kaliumnitrat (E252)

Nettogewicht: ca. 350g

Lagerung: Am Stück kann die luftgetrocknete, geräucherte oder im Edelschimmelmantel gereifte Wurst im kühlen, trockenen (Keller-)Raum bei 15 bis 20° C mehrere Wochen gelagert werden. Eventuell entstehender weißer Schimmel an den Oberflächen kann bedenkenlos abgewaschen werden. Da dieser keine Schimmelgifte (Mykotoxine) auf Fleischwaren bildet, leidet der Wurstgenuss dadurch nicht.

Erzeuger: Antica Macelleria Falorni, Via di Colognole 67, I-50022 Greve (Fl)

Ursprungsland/Region: Italien / Toskana

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

Energie: 340 kcal / 1415 kJ

Fett: 25,0 g

davon gesättigte Fettsäuren: 10,16 g

Kohlenhydrate: 1,0 g

davon Zucker: 1,0 g

Ballaststoffe: 0 g

Eiweiß: 28,83 g

Salz: 4,24 g