Falorni - Salame con Cinghiale 350g

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Artikel: 

Salame con Cinghiale - Wildschwein-Salami

Klassifizierung:

Wurstwaren / Fleischwaren

Beschreibung:

Der feine Wildgeschmack wird durch das Würzen nach traditionellem Rezept angenehm hervorgehoben. Sie reift einen Monat im Keller. Es werden Wildschweine aus dem Chianti-Gebiet sowie Schweinefleisch von Hausschweinen verarbeitet. Naturdarm mit Edelschimmel.

Zutaten:

Schweinefleisch, Wildschweinfleisch mind. 20 %, Salz, natürliche Aromen, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure (E300), Konservierungsmittel: Kaliumnitrat (E252)

Nettogewicht:

ca. 350g

Lagerung:

Am Stück kann die luftgetrocknete, geräucherte oder im Edelschimmelmantel gereifte Wurst im kühlen, trockenen (Keller-)Raum bei 15 bis 20° C  mehrere Wochen gelagert werden. Eventuell entstehender weißer Schimmel an den Oberflächen kann bedenkenlos abgewaschen werden. Da dieser keine Schimmelgifte (Mykotoxine) auf Fleischwaren bildet, leidet der Wurstgenuss dadurch nicht.

Erzeuger:

Antica Macelleria Falorni, Via di Colognole 67, I-50022 Greve (Fl)

Ursprungsland/Region:

Italien / Toskana

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