BARON DI PAULI ELIX Gewürztraminer DOC 2016 0,75l
Beschreibung
ENOSI“ CUVEÉ -BIANCO IGT
KELLEREI BARON DI PAULI, ITALIEN / SÜDTIROL
JAHRGANG:
Kühle niederschlagsreiche Wintermonate bescherten unserer Weinbauregion endlich wieder mal einen zeitlich durchschnittlichen Austrieb der Reben Anfang April. Der „Rückstand“ von ca. 2-3 Wochen zum Weinbaujahr 2012 zog sich durch das ganze Jahr und konnte auch durch die sehr heißen Monate Juli und August nicht eingeholt werden. Die Reife der Trauben konnte bei idealsten Bedingungen starten, und die Weinlese begann mit der Anlieferung der ersten Trauben am 12. September.
Kühlere Erntetemperaturen durch die spätere Lese und schönes Herbstwetter waren dann ausschlaggebend für gesundes und reifes Traubenmaterial. Die Weißweine des Jahrganges 2013 sind von sensationeller Qualität, geprägt von intensiver sortentypsicher Frucht, frischer Säure und harmonischer Struktur. Die Rotweine präsentieren sich sehr fruchtbetont, mit finessenreichem Charakter, elegantem Tannin und kraftvoller Struktur.
VINIFIKATION:
Beim Riesling Ganztraubenpressung und Vergärung im Edelstahl. Beim Sauvignon 12-stündige Mazeration, Gärung im großen Holzfass und Edelstahl. 10 Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger Battonage. Abfüllung Juni 2014.
BEDINGUNGEN WÄHREND DER ERNTE:
Das schöne und kühle Herbstwetter schaffte die beste Voraussetzung für eine ausgewogene, struktur- und fruchtbetonte weiße Cuvée.
ABGEFÜLLT DURCH:
Baron di Pauli, 39052 Kaltern, Kellereistr. 12, Italien / Südtirol
LAGE/BODEN:
Höfl unterm Stein in Söll bei Tramin, ist ein auf 480 bis 550 m über dem Meeresspiegel gelegener Südosthang. Auf kräftigem, lehmigem Kalkschotterboden gedeihen 15-25 Jahre alte Reben auf Drahtrahmen, die bei extrem niedrigem Ertrag von 50 hl/ha Einzigartiges hervorbringen.
ANMERKUNGEN DES ÖNOLOGEN:
Mittleres Grüngelb mit feinen Goldreflexen. In der Nase frische Stachelbeerfrucht, eine einladende Pfirsichblüte, reife Ananas und Maracuja. Im Gaumen sehr finessenreich mit mineralischer Textur und knackiger Säure, feine Zitrusfrucht im Nachhall.
SORTENSPIEGEL:
55% Riesling
45% Sauvignon blanc
ERTRAG:
50 hl/ha
ALKOHOL:
13,5 %
SÄURE:
5,7 g/l
ALLERGENHINWEIS: ENTHÄLT SULFITE
| Artikel: | ELIX Gewürztraminer DOC |
| Klassifizierung: | Weißwein |
| Rebsorte: |
Gewürztraminer
|
| Farbe: | intensives Gelb mit feinen Goldreflexen |
| Duft: | komplexe Aromatik nach Nelken, Litchi und Rosenblüten |
| Geschmack: | extrem konzentriert uns strukturiert am Gaumen, erinnert an reife Frucht mit mediterranen Noten und würzi |
| Alkoholgehalt: | 15,0 % Vol. |
| Nettofüllmenge: | 0,75 l |
| Restzucker:* | 6,0 g/l |
| Gesamtsäure:* | 4,5 g/l |
| Lagerfähigkeit: | 2 - 4 Jahre |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Erzeugerabfüllung: | Baron di Pauli, Kellereistraße 12, I-39052 Kaltern |
| Ursprungsland/Region: | Italien / Südtirol |
| Serviertemperatur: | 11-13°C |
| Empfehlung: | Er eignet sich gut zu Krustentieren und würzigen Pasteten, asiatischer Küche, gibt aber auch einen vorzüglichen Aperitif-Wein ab. |
*je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren
Zusätzliche Produktinformationen
- Zusätzliche Informationen
- ELIX Gewürztraminer DOC Fernweh nach neuen Welten... Überschwänglich, aromatisch und würzig, aber doch mit einer trockenen Nüchternheit steht dieser Wein zwischen zwei Welten. Ein Kind des Nordens mit einer unbändigen Sehnsucht nach Exotik, die ihn wie Marco Polo gen Osten zieht. Weinberge: Höfl unterm Stein in Söll bei Tramin, ist ein auf 500 m über dem Meeresspiegel gelegener Südosthang. Aus dem kräftigen, lehmigen Kalkschotterboden gehen sehr strukturierte Weine mit bedeutender Säure hervor. Vinifikation: Zwölf Stunden Kaltmazeration, Gärung im Stahltank, fünf Monate Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl. Banner_Baron_di_Pauli Baron di Pauli "Der Anspruch von Baron Di Pauli ist es, außergewöhnliche Weine zu vinifizieren, von denen jeder einzelne die Geschichte dieses einzigartigen Terroirs und des jeweiligen Jahrgangs erzählt. Das Weingut besteht aus zwei Höfen: Der 10,5 Hektar große Arzenhof liegt direkt über dem Kalterer See auf einer natürlichen Terrasse inmitten einer einzigartigen Rotweinzone. Diese hervorragenden Bedingungen werden zum Anbau von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot sowie der autochthonen Sorten Lagrein und Vernatsch genutzt. Der zweite Hof des Weinguts liegt in Söll bei Tramin. Dort werden Gewürztraminer, Riesling und Sauvignon angebaut. Während der Gewürztraminer nach einer längeren Mazerationszeit (griechisch: »Exilissi«) im Holzfass ausgebaut wird, vereinen sich Riesling und Sauvignon zu einer besonderen Cuvée mit dem Namen »Enosi« (»Vereinigung«). Mit dem Jahrgang 2015 wurden außerdem drei neue Weine präsentiert: ein reinsortiger Sauvignon blanc »Kinesis«, ein Gewürztraminer »Elix« und ein feinherber Riesling »Dynamis«. Die Merlot-Cabernet-Cuvée »Arzio« nimmt ihren Platz unter den besten Rotweinen des Landes ein, der Kalterersee »Kalkofen« gilt bei Kennern als einer der besten Vertreter dieses für Südtirol so typischen Weines." (Quelle: www.falstaff.de)
- Jahrgang
- 2016