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RoséMARIE Seine Farbe ist auch ohne Filtrierung von einer tiefen Brillanz, die Nase ist geprägt von intensiver Kräuterwürze nach Lakritze, Olivenpaste, frischem grünen Pfeffer und Süßholz. Im Mund wirkt er mit seinem reifen Tannin zugleich stoffig aber elegant, vielschichtig und mit komplexer Länge. Boden: Unser Weinberg Barleith liegt auf 300 Meereshöhe, auf einer leicht nach Südosten geneigten Terrasse über dem Kalterer See. Die Reben stehen auf lehmigem Kalkschotter, verlebendigt durch biodynamische Präparate und Kompost. Ertrag: Der Ertrag liegt im natürlichen Gleichgewicht und ohne Ausdünnung bei ca. 30hl pro Ha. Vinifizierung: Vergoren wird spontan in der Tonamphore. Bis zu 6 Monaten liegt der Wein auf den Schalen, um schonend und intensiv die reifen Gerbstoffe zu extrahieren. Ein Teil kommt für 10 Monate ins Eichenholzfass, dann geht es zurück in die Amphore, wo er in Ruhe seine natürliche Stabilität finden kann. Erst kurz vor der Abfüllung gibt es eine kleine Schwefelbeigabe als Oxidationsschutz. Banner_Troepfltalhof Tröpfltalhof Amphorenweine vom Tröpfltalhof "Ganz nahe an der Natur bleiben, bei allem was ich tue. Und den rechten Zeitpunkt erkennen. Seit 30 Jahren begleite ich die Trauben auf ihrem Weg vom Weinberg in die Flasche. Heut weiß ich: Unsere Arbeit besteht großteils aus beobachten." Der Natur ihren Lauf lassen... Im biodynamischen Anbau gestalten und bewirtschaften Andreas Dichristin und seine Frau Rosmarie mit viel Respekt und Hingabe den Tröpfltalhof und seine Felder. „Unsere Arbeit besteht großteils aus Beobachten.“ Denn nur so kann Andreas seine Eingriffe in die Natur auf ein Minimum reduzieren. Diese Philosophie hat er auch auf den Keller übertragen, wo er seine naturbelassenen Trauben in Tonamphoren zu Wein ausbaut. (Bildmaterial ©Tröpfltalhof www.bioweinhof.it)