Doppio Passo - Primitivo Rosso Salento IGT 0,75l

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Artikel: Doppio Passo Primitivo Salento IGT
Klassifizierung: Rotwein
Rebsorte: 100% Primitivo
Reifung: Edelstahltank - Für den Wein werden die Trauben handverlesen und ein weiteres Mal auf den Schalen vergoren
Farbe: tiefdunkel
Duft: verführerischer Hauch von süßer Beerenfrucht
Geschmack: wunderbar weicher, fülliger und außergewöhnlich nuancenreicher Wein von unwiderstehlicher Geschmacksdichte
Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
Nettofüllmenge: 0,75 l
Restzucker:* 16,9 g/l
Gesamtsäure:* 5,8 g/l
Lagerfähigkeit: 3 Jahre
Allergene: enthält Sulfite
Erzeuger: Casa Vinicola Botter Carlo & C. Spa, Via Cardorna 17, I-30020 Fossalta di Piave (VE)
Ursprungsland/Region: Italien / Apulien
Serviertemperatur: 18-20°C
Empfehlung:

Der Doppio Passo Primitivo wird optimal zu dunklem Fleisch und kräftigem Käse serviert.

 

Der Doppio Passo wird aus handverlesenen, reifen Primitivo-Trauben im apulischen Salento gekeltert. Seinen beeindruckend intensiven und vollmundigen Geschmack verdankt er einem traditionellen Produktionsverfahren, das dem des Ripasso di Valpolicella sehr ähnelt. Die Besonderheit dieses Verfahrens liegt darin, dass der Wein nach der ersten Gärung noch einmal auf die Schalen gegeben wird, um dort ein zweites Mal zu vergären. Während dieses „doppelten Gangs“ (ital. doppio passo) entzieht der Wein den Schalen noch einmal Farbe, Aroma und einen verführerischen Hauch von Süße. Das Resultat ist ein wunderbar weicher, fülliger und außergewöhnlich nuancenreicher Wein von unwiderstehlicher Geschmacksdichte.

 

 
*je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren

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