De Cecco N°340 Penne a candela 500g

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100 g = 0,52 €


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Artikel: 

De Cecco Kerzenstifte No 340

Klassifizierung: 

Pasta

Beschreibung: 

Teigwaren aus Hartweizengrieß

Zutaten:

Hartweizengrieß, Wasser

Allergene:

enthält Gluten

Nettogewicht: 

500 g 

Kochzeit:

10-12 Minuten

Lagerung: 

kühl und trocken lagern

Erzeuger: 

F.lli De Cecco di Filippo - Fara San Martino S.p.A., Via F. De Cecco - 66015 Fara San Martino (CH), Italy

Ursprungsland/Region: 

Italien / Abruzzen

 


 

Tipp vom Hersteller:

Penne a Candela sind eine leckere Variante des in Süditalien besonders beliebten Klassikers Penne Lisce. Sie zeichnen sich durch eine viel größere Dicke und einen viel größeren Durchmesser aus (die der Kerzen, nach denen sie benannt sind) und können dank ihrer Größe die Gewürze besser behalten. Das Fehlen von Linien wird durch eine überraschende Weichheit ausgeglichen, die dem Gaumen erhabene Empfindungen verleiht. Zart und raffiniert, erheben sie Aromen, Geschmacksrichtungen und Aromen maximal.

Der Begriff Penne bezieht sich in der italienischen Sprache auf den Gänsefederhalter, der in der Antike zum Schreiben verwendet wurde und der schräg geschnitten wurde, um eine Spitze mit einem dünnen Strich zu erhalten. Das Format, das aus einer Tube Nudeln, glatt oder gefüttert, variabler Länge erhalten wird, weist den für den Schreibstift typischen charakteristischen diagonalen Schnitt auf. 

Penne ist eine der wenigen Nudelformen mit einem bestimmten Geburtsdatum: 1865 beantragte und erhielt ein Nudelhersteller aus San Martino d'Albaro (Genua), Giovanni Battista Capurro, ein Patent für eine Diagonalschneidemaschine. Das Patent war wichtig, weil Sie damit frische Nudeln in Form eines Stifts in einem variablen Format zwischen 3 und 5 Zentimetern (Mezze Penne oder Penne) schneiden konnten, ohne sie zu zerdrücken. In dem im Zentralarchiv des Staates Rom aufbewahrten Dokument heißt es: „ Bis heute war es nicht möglich, den diagonalen Schnitt mit einer Handschere zu erhalten, eine Methode, die nicht nur zu langsam und teuer war, sondern auch den Nachteil hatte, eine zu produzieren unregelmäßiges Schneiden und Zerkleinern des Teigs ".

Penne a Candela eignet sich besonders für die Zubereitung "überbacken", kann aber auch für ausgezeichnete trockene Nudeln verwendet werden, die mit Fleisch- oder Gemüsesaucen auf Tomatensauce und unter Zusatz von Paprika, Zucchini, Auberginen, Oliven und Kapern.

 


 

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